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寧波人氣生煎“五大門派”

時間: 2017-10-08 20:27 來源:鄞州美食 點擊:
奉化生煎——少林派
 
在寧波,奉化生煎的名頭一時無兩
 
就和威震武俠江湖的少林派一樣,占據了太重要的地位
 
要說起名氣最大的兩家,還是當推阿國生煎和小江生煎
 
阿國生煎
 
阿國是奉化的老店了,以至于現在在市區也有“分舵”。生煎一塊錢一個,個頭大小適中。
 
@章小魚小章魚:生煎是焦脆型的,口感還是不錯的,肉餡調制的比較好。
 
@poloxuhong:生煎是用發面做的,收口在頂上,一口咬上去相當松軟,有點吃饅頭的感覺,生煎底金黃松脆,恰到火候,再說說肉,簡單的蔥蒜已經將肉的鮮味提到極致。
 
地址:奉化區莊山路125號(近中塔路)
 
小江生煎
 
奉化有名的“網紅店”,和阿國堪稱一時瑜亮。據坊間傳聞也是“師出同門”,價格也是1元/個,整家店只有生煎、餛飩和紫菜湯。
 
@LOCO_tttt:我敢說是我這幾年吃過最好吃的🤤底很脆,不像人家那種一大塊黑黑的硬的不行的,皮也很香,配上紫菜湯,無敵,走的時候還想再買一點路上吃
 
@胡小夕:發過的皮 肉餡還感覺新鮮的 沒有湯汁 底煎得焦脆 喜歡傳統生煎的可以試一試
 
@anqiwinds:生煎的焦皮很薄很脆。但是可惜沒有湯汁,比較喜歡有滿滿湯汁的生煎包。
 
地址:奉化區岳林東路97號
 
嵊州生煎——武當派
 
武當雖然源起少林,但在江湖之上風頭甚勁
 
加上手下人才輩出,慢慢在武林中的地位也越來越穩固
 
嵊州生煎這幾年在寧波也是越開越多
 
等寧波人慢慢反映過來時
 
發現已成為一股不可忽視的力量
 
但正如武當有張三豐這樣的杰出人物,也難免會出現宋青書之流
 
寧波的嵊州生煎由于店面太多,做的也有點良莠不齊
 
華嚴菜場旁的嵊州生煎,7毛一個,每天早上吃的人挺多,很多都是20-30個買的,味道很好,外加一碗紫菜湯或餛飩,算是很好的搭配了。
 
東柳菜場旁的這家嵊州生煎已經開了10多年了
 
也算是寧波嵊州生煎中比較有名的了
 
和一般嵊州生煎略有不同的是,這里的形狀更接近于鍋貼
 
生煎7毛一個,餛飩和生煎的肉餡調的有點咸,生煎底焦香酥脆
 
上海生煎——峨眉派
 
雖然不如少林武當這么強勢
 
但峨眉派另辟蹊徑,清一色招收女弟子
 
也算別具特色
 
和峨眉派的擴張一樣,上海生煎這幾年在寧波的店越來越多
 
和嵊州生煎喜歡開在菜場街頭不一樣的是
 
上海生煎在廣場露臉越來越頻繁
 
寧大農貿街的這家上海生煎算是寧波早期上海生煎的代表
 
最大的特點就是生煎里的汁水多,吃的時候一個不小心就會“中招”
 
小編在這方面已經不知道吃了多少次虧
 
生煎8毛一個也算實惠的價格,個頭比嵊州的略大。
 
@亂亂的361:里面真的有好多湯汁 一不小心都會爆出來的 咬一口里面的肉 吃起來還可以挺新鮮的
 
真正這幾年在寧波擴張最快的上海生煎,還是當屬小楊
 
定位略為高端,2塊錢一個普通生煎,像魚肉、龍蝦口味的價格更貴
 
雖然不是特別接地氣,但因為開的地段都比較好,所以生意也都不錯
 
柴橋生煎——華山派
 
單靠一本紫霞秘籍和一套獨孤九劍
 
就能在江湖上擁有一大票粉絲
 
柴橋生煎這幾年在眾多寧波美食界也越來越被重視
 
眾多打著“柴橋生煎”旗號的店中,首推北侖柴橋的老街生煎,一家典型的蒼蠅館子
 
老底子的寧波人在說起生煎的時候都會提到它,柴橋生煎是寧波老底子做法,皮厚餡少底脆,精肉和肥肉比例差不多。這味道確實是想象中的寧波老生煎。生煎包一元一個,餛飩三元一碗,價格親民。
 
地址:柴橋老街北路大光明眼鏡對面
 
姜山生煎——昆侖派
 
雖然在眾多有聲望的大派里名氣只能算一般
 
但好歹也一直位列其中
 
除了正反兩儀劍法的看家本領外
 
門派中也涌現過像昆侖三圣何足道這樣的人物
 
姜山生煎之前在寧波名氣不能算最大
 
但始終擁有自己一大票鐵桿粉絲
 
姜山菜場阿葉生煎也算是姜山生煎其中的代表了
 
據說也是20多年的老店了,8角一個,每天排隊的人像搶劫一樣
 
地址:姜山鎮人民中路32號
 
其實,寧波生煎“武林”又何至于這幾大門派和幾家店。像小丁香、大壺興、陳袁生煎等都有比較高的人氣,至于一些蒼蠅館子更是數不勝數。以上“分派”純粹玩笑,有好吃的記得一起分享哦!

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